..
1.1. Seberapa sering anda mendapatkan komentar tamu yang suka/cocok dengan kualitas makanan yang disajikan?Hint(komentar bisa dikatakan langsung ke waiter/es, melalui comment card atau dari online food portal)
1.2. Seberapa sering tamu komplain tentang masalah makanan?Hint(contoh; lama sampai ke meja tamu, makanan sudah tidak sesuai temperatur penyajian/tidak panas lagi, tidak segar/berbau/hampir rusak dan lain-lain)
1.3. Berapa % kah Food Cost Bisnis Restoran Anda rata-rata 6 bulan terakhir?Hint-
2.1. Seberapa sering anda mendapatkan komentar tamu yang suka/cocok dengan kualitas minuman yang disajikan?Hint(komentar bisa dikatakan langsung ke waiter/es, melalui comment card atau dari online food portal)
2.2. Seberapa sering tamu komplain tentang masalah minuman?Hint(contoh; lama sampai ke meja tamu, minuman tidak sesuai temperatur penyajian, tidak segar/berbau/hampir rusak dan lain-lain)
2.3. Berapa % kah Beverage Cost Bisnis Restoran Anda rata-rata 6 bulan terakhir?Hint-
3.1. Seberapa sering anda mendapatkan komentar* tamu yang puas dengan kualitas pelayanan yang diberikan tim floor/service?Hint(*komentar bisa dikatakan langsung ke waiter/es, melalui comment card atau dari online food portal)
3.2. Seberapa sering tamu komplain masalah pelayanan?Hint(contoh; staff pelayanan/waiters tidak ada/sulit dicari di area pelayanan, tidak sigap/pelayanan lama, pelayanan tidak baik/ramah/ dan lain-lain) (komplain bisa dikatakan langsung ke waiter/es, melalui comment card atau dari online food portal)
4.1. Seberapa banyak (average/kira-kira) reservasi pada setiap Session Menu Utama* di bisnis restoran anda?HintNormalnya Session Menu Utama pada sebuah bisnis restoran adalah Lunch (Makan Siang) & Dinner (Makan Malam), namun jika bisnis restoran anda hanya mengandalkan Lunch saja atau Dinner saja, maka yang dihitung adalah hanya Session Menu tersebut saja.
4.2. Seberapa penuh (average/kira-kira) tempat duduk restoran anda terisi pada setiap Session Menu*?HintNormalnya Session Menu Utama pada sebuah bisnis restoran adalah Lunch (Makan Siang) & Dinner (Makan Malam), namun jika bisnis restoran anda hanya mengandalkan Lunch saja atau Dinner saja, maka yang dihitung adalah hanya Session Menu tersebut saja.
5.1. Seberapa sering acara function* berlangsung pada bisnis restoran anda?Hint*Function adalah event/acara yang diadakan oleh tamu minimal 10 orang yang mengharuskan anda melokalisir sebuah area pada bisnis restoran anda (misalnya; Ultah, Meeting dll)
5.2. Apakah tamu selalu memesan menu yang harganya kebanyakan diatas rata-rata, setelah itu memesan lagi pesanan lain dan bahkan memesan lagi untuk dibawa pulang (take away) juga?Hint*Function adalah event/acara yang diadakan oleh tamu minimal 10 orang yang mengharuskan anda melokalisir sebuah area pada bisnis restoran anda (misalnya; Ultah, Meeting dll)
6.1. Apakah staff di bisnis restoran anda sangat jelas dengan tugas & tanggung jawab mereka masing2?Hint-
6.2. Apakah staff di bisnis restoran anda terpacu & termotivasi untuk menjalankan tugas mereka dengan sangat baik & hasil yang memuaskan, walau tidak ada kehadiran anda?Hint(dengan kondisi gaji & insentif normal/standar sesuai pasaran– tidak terlalu rendah & tinggi)
6.3. Seberapa mudah anda mengakses/mendapatkan data tentang bisnis restoran anda?Hint(misalnya; inventory level, food cost, month to date sales, cash flow, guest satisfaction level, team engagement score, employee turnover dll)
7.1. Bagaimana staff-staff anda bekerja dalam satu tim?Hint-
7.2. Seberapa cepat tim HR anda dalam mencari staff yang tepat & berkualitas serta sudah siap bekerja* untuk menggantikan staff yang akan resign?Hint(*Siap bekerja disini berarti sudah melalui serangkaian proses rekrutmen; dari mulai selecting, interview, contract signing, prior notice, induction & training)
7.3. Seberapa sering staff bisnis restoran anda resign/berhenti bekerja?Hint-
8.1. Bagaimana biasanya pencatatan keuangan (financial record) pada bisnis restoran anda?Hint(normalnya sebuah bisnis restoran mempunyai Neraca (Balance Sheet), Laporan Laba & Rugi (Profit & Lost/P&L), Cash Flow (Arus Kas) dan Laporan Ekuitas (Equity Statement)
8.2. Bagaimana arus kas (cash flow) pada keuangan bisnis restoran anda setiap akhir bulan?Hint-
8.3. Bagaimana hasil performa margin keuntungan anda 6 (enam) bulan kebelakang?Hint-